Düzce'nin Açılış Sayfası
Toplam Ziyaretçi :59767278 Aktif Ziyaretçi :9546 23 Eylül 2018 Pazar
[19:01] Bisikletli şehir turuna tüm Düzce davetli! -- [18:56] Sıfır Atık Projesi için toplandılar! -- [18:50] Keskin, Batı Karadeniz Bölge Toplantısında! -- [16:02] Yığılca'da erkek cesedi bulundu! -- [15:55] Akçakoca Belediyesi aşure dağıttı! -- [15:51] Yeni Mahalle Parkına taş döşendi! -- [15:48] Arıtma tesisinin bakımları yapıldı! -- [15:44] Arapçiftliğinde yol açma çalışmaları sürüyor! -- [15:41] Ekipler Beyköy ve Sallar Mahallesinde! -- [14:18] Düzce'de FETÖ/PDY davası devam ediyor: Bir sanığa 7 yıl 6 ay hapis! --
Bu işte ustanın nerede yetiştiği önemli!
Anteplioğlu Baklavanın işletmecileri Şahin ve Rüstem Üzüm Antep baklavasında ustalığın çok önemli olduğuna dikkat çekerek, “Bu işte çekirdekten ve iyi yerlerde iyi ustalardan, yetişmek gerek. İkisinin birleşimi sonunda güzel ve kaliteli tatlı meydana geliyor” diyorlar.
13.10.2017 - 13:25:21  Haberi Yazd?r

   “İçimizden Biri” köşemizin bugünkü konukları Anteplioğlu Baklavanın işletmecileri Şahin Üzüm ve Rüstem Üzüm..

   Anteplioğlu’nun işletmecileri sadece baklava değil, su böreği konusunda da iddialı olduklarını söyleyerek, “Düzce’de bu konuda bir ilk olduğumuzu düşünüyoruz. Çünkü su böreğini hakiki tereyağıyla yapıyoruz” diyorlar.

   Öncelikle kendinizi tanıtır mısınız?

   Şahin Üzüm: 1981 yılı Gaziantep doğumlu lise mezunuyum. İstanbul’da 1995 yılında bu mesleğe başladım.  Bir 10 seneden sonra yurt dışında dükkan açtık ve orda çalışmaya başladık. Beş sene yurtdışında işlettik, ondan sonra İstanbul ve en son Düzce’de 7 senedir esnaflık yapıyoruz. İlk başta lokantamız vardı 5 sene işlettik. Otogarın girişinde olduğu için otogar taşındıktan sonra asıl işimize döndük Anteplioğlu Baklava adı altında 5 aydır buradayız.                                                                         

   Rüstem Üzüm: 1995 Gaziantep doğumlu Ortaokul mezunuyum. 2008 yılında İstanbul’da bu mesleğe başladım. İstanbul’a geldiğimde abilerim yurt dışında çalışıyorlardı. Orada tek başıma çalıştım. Buraya gelmeden önce 1-2 sene İstanbul’da beraber çalışmaya başladık. Sonra abilerimle birlikte kendi aramızda kendi işimizi yapma kararı verdik. Düzce’ye geldik. 5 ay önce Anteplioğlu Baklava adı altında işyerimizi açtık.                      

“MALZEMELER GAZİANTEPTEN”

   Peki bu işin incelikleri nelerdir?

   Şahin Üzüm: Baklava özellikle çok ince işçilik isteyen bir iş. Yani bu hamurun inceliği her şeyin doğal olması. Bütün ürünlerin malzemelerinin yerinden,  Gaziantep’den gelmesi çok önemli. Malzemeden sonra ustalık çok önemli! Bu işte çekirdekten ve iyi yerlerde iyi ustalardan, yetişmek gerek. İkisinin birleşimi sonunda güzel ve kaliteli tatlı meydana geliyor.

“USTANIN SANATKAR OLMASI GEREKLİ”

   Rüstem Üzüm: Bu işi yaparken ustanın sanatkar olması gerekli. Yani Şahin abimin de dediği gibi yetiştiği yer çok önemli. Kaliteli bir yerde yetişen usta kaliteli olur. Ama perakende yerde yetiştiği zaman tezgah malı yapamaz. O usta istediğimiz gibi Antep usulü ürün çıkaramaz.

   Vatandaş neden burayı tercih etsin? Sizin ürünleriniz diğerlerinden farkı nedir?

   Şahin Üzüm: Düzce’de Anteplioğlu Baklava adının bir ilk olmasının yanı sıra ürün olarak da kalite anlamında da ilk olduğunu düşünüyorum. Hizmet olarak aile ortamının ön planda olduğu bir yer, bu konuda da gelen müşterilerimiz memnuniyetini özellikle ifade ediyor.

“SU BÖREĞİ KONUSUNDA DA İDDİALIYIZ”

   Baklavacılık dışında hangi dallarda hizmet veriyorsunuz?

   Şahin Üzüm: Su böreği konusunda iddialıyız. Düzce'de bu konuda bir ilk olduğumuzu düşünüyoruz. Çünkü su böreğini hakiki tereyağıyla yapıyoruz. Kızarmış dondurmanın patentine sahip Türkiye’de iki kişiden biriyiz; şu anda Düzce’de bu ürünleri biz temin ediyoruz. Tek üretim yeri Batı tarafında sadece biziz. Ayrıca Düzcelileri tamamen doğal ürünlerden ve 15 çeşitten oluşan kahvaltımızı tatmaya bekliyoruz.

“ESNAFIN ÖNÜ KORKULUKLARLA KAPATILDI”

   Son olarak söylemek istediğiniz bir şey var mı?

   Şahin Üzüm: Düzce’nin Belediye hizmeti anlamında geçmiş dönemki hizmetten memnun değiliz.

   Mesela biz geldiğimizde bu korkuluklar yoktu ve sonradan yapıldı, bana göre gereksiz bir uygulama; aslında bu uygulamadan sadece biz değil bütün esnaflar adına konuşabilirim. Çünkü herkes bununla ilgili şikâyetçi ve imza toplamayı düşünüyor. Gereksiz bir uygulama ve esnafın önünü kapatmaktan başka bir şey değil.

Peki, Senin Yorumun?
  Fatih Melih Maradit
Attığınız taş, ürküttüğünüz kurbağaya de
 
  Semih Şenkaya
O İLAN NE ZAMAN YAYINLANACAK?
 
  Ayşegül Şenol Can
EĞİTİM VE ÖĞRETİM
 
  Ulviye Dikmen
Kent olamıyoruz, kentli olamıyoruz, kent
 
  Ahmet Altun
BELAM
 
  Telat Çelik
BELEDİYE
 
  Adem Turgut
Kararınızı yüksek sesle söyleyin!
 
  Şemsettin Bahadır
SİYASETİN TEK AKTÖRÜ
 
  Erkan Arslan
KINARIM BAK!
 
  Hümeyra Yılmaz
HURDAHAŞ DEĞİL, DENİZ OL DÜZCE
 
  Aysel Dural
YÜREKTEN SÖYLENEN SÖZLER
 
  Fulya Temiz
HANGİMİZ ÖLÜ?
 
  Erdal Pişken
PUAN GÜZEL AMA
 

  Serbay interactive
Düzce Reklam Ajansı
Düzce Web Tasarım Özkan Gözütok
© 2009 - 2018 Tüm Hakları Saklıdır.

  " Hikmet Keskin, İbrahim Korkmaz'a icraatlarıyla cevap verdi " Haberine...
 ARSLAN YALÇIN
 Yapılanlara teşekkür ederiz.fakat 2011 yılından buyana düzce-yığılca yolu toplam 33 km. Bir türlü bitirilemiyor.daha kaç millet vekili bakan değişecek de bu yıl bitecek. Hadi hayırlısı.
  " Fındık fiyatıyla ilgili verilen mücadelede milletvekili farkı!.. " Haberine...
 Saban
 Farketmez bizide oy zamani gelirler bizde onları gormeyiz bunun seçimide var görüşürüz
  " Fındık fiyatıyla ilgili verilen mücadelede milletvekili farkı!.. " Haberine...
 Selamet
 Oy alana kadar hizmet sözü meclise gidince tepeden bakmaya başlıyorlar. sanki oylarımız olmasa ortada olabileceklermiş gibi. daha önce sorun çözememiş adaylar yine sözde vekilimiz oldular. hani neredeler bunca zamandır çiftçi yırtınıyor ama duyan ilgilenen yok
  " Fındık fiyatıyla ilgili verilen mücadelede milletvekili farkı!.. " Haberine...
 naci kaplan
 ferrrolı ne derse odur. kımse bişey beklemesin boşuna. burda boş boş konuşup kendinizi avutun size yeter o.
  " Fındık mı? Görmediler, duymadılar, bilmiyorlar!.. " Haberine...
 Hayrettin tandoğan
 Onların tuzu kuru fındık üretiçisinimi düşünecek düzce için çalışacak birini bulamadık yazık
  " Fındık mı? Görmediler, duymadılar, bilmiyorlar!.. " Haberine...
 Fatih efiloğlu
  hadi beyler neyse Ayşe kesir hani oy isterken bol keseden atıyonuz muhalefeti ekestiriyodunuz işte ciftcilerin vatandaşın yanında olacak. daha sayısını saymakla bitiremicemiz vaatler. ne oldu bu vaatler. ama biz veya bu millet sizi oralara çikardıysa elbet birgün oradan indirmesini bilir. kime hizmet ediyoruz acaba kimler sizi susturuyor veya umursamiyonuzmu. sıkntı yapmasınlar bizede sıra gelecek rahat olunnn!!!
  " Fındık fiyatıyla ilgili verilen mücadelede milletvekili farkı!.. " Haberine...
 Hatun a.
 Hayır kiyaslamaya bak...Ümit Yılmaz vekilde diğerleri vekil değilmi??
  " Varlık Fonu Genel Müdürü Düzceli Sönmez oldu! " Haberine...
 TAYFUR ARDIYOK
 Çok yerinde bir atama olmuş zafer kardeşimizi tebrik ederim
  " Fındık fiyatıyla ilgili verilen mücadelede milletvekili farkı!.. " Haberine...
 sevgi
 Ne bekliyordunuz ki!!!
  " Fındık mı? Görmediler, duymadılar, bilmiyorlar!.. " Haberine...
 Yılmaz A.
 Sus dediklerinde susuyorsun görme dediklerinde görmüyorsun bilme dediklerinde bilmiyorsun
Başkanın desteği ile dünyaevine girdiler! Başkanın desteği ile dünyaevine girdiler!
  Düzce'de FETÖ/PDY davası devam ediyor: Bir sanığa 7 yıl 6 ay hapis!
  Yığılca'da erkek cesedi bulundu!
  ARAMIZDAN AYRILANLAR
  Ülkü Ocakları bin kişiye aşure dağıttı!
  Hikmet Keskin, İbrahim Korkmaz'a icraatlarıyla cevap verdi
  Düzce Üniversitesinde fındık atıklarından kemoterapi ilacı etken maddesi yaptılar!
  Düzce'de yaban hayatı görüntülendi!
  Aziziye'de kaldırımlar yenilendi!
  Düzce İlinde en başarılı bulduğunuz Belediye Başkanı kim?
  ARAMIZDAN AYRILANLAR
  İyi Parti'de seçim çalışması başladı: 12 ekip Türkiye'yi dolaşacak!
  Kamyonetle çarpıştı: 6 yaralı!
  Kontrolden çıkıp markete girdi!
  Ağaç budama yapılıyor!
  5 kilo esrar ele geçirildi!
  Keskin, Batı Karadeniz Bölge Toplantısında!
  Karadeniz ticaretinin bekçisi gün yüzüne çıkarılıyor!
  Sıfır Atık Projesi için toplandılar!
  Baca çalışması sürüyor!
  Akçakoca Belediyesi aşure dağıttı!
  17.9.2018 - Fındık fiyatıyla ilgili verilen mücadelede milletvekili farkı!..
  16.9.2018 - Fındık mı? Görmediler, duymadılar, bilmiyorlar!..
  20.9.2018 - Hikmet Keskin, İbrahim Korkmaz'a icraatlarıyla cevap verdi